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- 作者：山田詩子
- 原文作者：Ymada Utako
- 譯者：苡蔓
- 出版社：木馬文化
- 出版日期：2013/11/07
- 語言：繁體中文
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山田詩子經典代表作．《紅茶時間》系列第三彈！
在冷冷的冬天裡，能溫暖身體也溫暖心靈的，非熱呼呼的奶茶莫屬！
●奶茶的魅力所在
「奶茶這個名詞，帶有一種歡愉的魅力。平常不太喜歡喝紅茶的人，也會被奶茶這個字的溫暖印象感染而喜歡上它。
不覺得奶茶是一種帶著溫馨親切氛圍的飲料嗎？
從寒風中回到家後所喝到的熱奶茶，可以讓心跟身體都暖和起來，讓人深刻地體會到僅僅是一杯茶就能帶來的力量。」──山田詩子
●一起啜飲香醇濃郁的奶茶，度過溫暖的冬天吧！
一杯奶茶就能帶來簡單又踏實的幸福感，而成分單純的奶茶，其實有著複雜的工法；從選擇適合沖泡成奶茶的牛奶及茶葉，到沖泡的時間、比例及程序，在在都是大學問！在本書中，我們將要為大家介紹的有：
☆奶茶的基本與進階變化版調製法，以及適合製成奶茶的茶葉、牛奶、甜味成分與香料的詳盡說明及選擇教學
☆搭配奶茶的飽足感茶點，充分滿足身心需求，省時又便於製作，可依個人喜好調整份量及口味
☆以奶茶為主角的各式主題派對，女孩聚會、郊遊、OL下午茶……與三五好友一起盡情享受午茶時光
☆讓午茶時光更有意思的茶壺套、隔熱墊等裁縫布作教學，喜歡雜貨或是手作的你請不要錯過喔
●奶茶Q&A
Q：為什麼不直接用牛奶煮茶葉呢？
A：牛奶中所含的酪蛋白成份會包覆茶葉，使葉子捲曲變成膠囊狀，而無法導出紅茶的美味成份。可以實際在鍋子裡用牛奶煮煮看，觀察一下茶葉展開的情形。
Q：牛奶加熱之後會跑出一股特別的味道，這是為什麼呢？
A：牛奶加熱到76~78℃時，牛奶中的蛋白質會分解，含硫的成分會揮發而產生氣味。這種味道是會導致紅茶香氣消失的強力因子，所以請不要用高溫加熱牛奶。
本書特色
★全書插畫由知名繪本家山田詩子親自繪製，可愛又溫暖人心的圖畫一次擁有
★示範10款奶茶配方，從基礎到進階調製法完整教學
★收錄22款適合搭配奶茶一同享用的茶點製作法，讓甜蜜的奶茶時光豐富又滿足
★同場加映茶壺套、隔熱墊等裁縫布作教學，雜貨風手作讓午茶時光更添趣味
名人推薦
米力 / 生活雜貨作家
維多利亞 /《醬就對了，讓每個人都開胃》作者
葉怡蘭 / 飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
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序
Chapter1 Milk Tea Lesson
奶茶的基本材料
適合製作奶茶的牛奶
適合製作奶茶的茶葉
適合奶茶的甜味劑
適合奶茶的香料
一起來製作美味的奶茶
在茶壺裡沖泡 基本款的香濃奶茶
在茶杯裡沖泡 清爽口味的奶茶
享受更好喝的奶茶
牛奶與紅茶的比例
Milk in First or Milk in After
Milk Tea Q&A
奶茶食譜
瑪薩拉茶、洋甘菊奶茶
羅馬尼亞奶茶、坎布里克奶茶
伯爵奶茶、椰香奶茶
薄荷奶茶、微醺奶茶
英國的奶茶、有關牛奶壺
Chapter 2 Easy to Cook Tea Food
動手製作甜點之前
農村肉餅、農村肉餅三明治
午茶雞肉捲、午茶雞肉捲三明治
芥末鮭魚派、馬鈴薯培根派
起司焗烤吐司、肉桂焗烤吐司
堅果蜂蜜烤土司、香蕉胡桃司康
小圓烤餅、 橘子檸檬奶油酥餅
紅色果醬、蜂蜜奶油
胡蘿蔔蛋糕、胡桃巧克力餅乾
花生醬蛋糕、黑糖椰香蛋糕
蜂蜜塔、橙汁蛋糕
毛巾蛋糕、扁的鬼饅頭
一起享受High Tea
Chapter 3 Jolly Thermos Milk Tea Time
跟紅茶一起出去郊遊！
Quick Tea Basket
School Girl Tea Basket
Picnic Tea Basket
Business Girl Tea Basket
Golden Tea Basket
Tea Time Sewing
茶壺套的作法
茶壺套設計創意集
隔熱墊．餐巾的作法 防漏器的作法
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資料來源 : 圖文為原權利人所有，圖片、商品介紹為博客來提供。
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