• • 作者：尼爾‧柏納德
  • 原文作者：Neal Barnard
  • 譯者：徐薇唐
  • 出版社：柿子文化
  • 出版日期：2013/11/21
  • 語言：繁體中文

用心照顧健康，卻不小心養成致命的飲食習慣？
不想再吃錯食物，讓最有感的革命性新四大好食物，
扭轉老化、易胖、文明病、癌症四大健康危機！

　　最新科學證據證實，65%的癌症跟食物有關，過敏、結石、關節炎、糖尿病、心臟病……
　　也都是因為吃錯食物，更不用說天天都發生的食物中毒、充滿謊言的黑心食品！
　　21天就能打造出一輩子的好體質？
　　蔬菜、水果、全穀類、豆類，那些被你忽略的平凡食物，才能真正救你一命！

　　疾病都是吃出來的！繼暢銷百萬的《糖尿病有救了》、《這樣吃，全身疼痛都消失》後，美國責任醫療醫師委員會主席暨創辦人尼爾‧柏納德醫師再次出手，用全新的四大好食物，成功扭轉生病體質：
　　★渴望擺脫肥胖的男子成功瘦下45公斤，從此不再復胖；
　　★飽受關節炎所苦的女性，在嘗試了新四大好食物後，關節炎完全消失；
　　★冠狀動脈嚴重堵塞的心臟病患者，在一年之內大幅改善！

　　【老化】這樣吃，皮膚才不會在25歲後就開始老化
　　正常皮膚在五十歲前就老化的證據非常少，日照傷害造成的自由基才是提早老化的主因。
　　◎青春有解：你不可能永遠曬不到太陽，但植物不擦防曬也不會曬傷，因為它們的β-胡蘿蔔素能中和自由基帶來的傷害。綠色蔬菜有抗老化的功能，每天多吃胡蘿蔔、番薯、南瓜及綠色蔬菜，就能幫助你對抗老化。

　　【易胖】不吃碳水化合物，小心愈減愈肥
　　想保持苗條的人會避免吃澱粉，以為只吃瘦肉，再採用無油烹調法就萬無一失了。就算如此，雞肉仍舊含有23%的脂肪，而所謂的「瘦」牛絞肉並不瘦，含有54%的脂肪！
　　◎苗條有解：複合碳水化合物的熱量其實很低，還能促進燃燒熱量的T3（三碘甲狀腺素）增加，可以吃得飽又不發胖；而肉類中的脂肪對促進代謝則毫無幫助。但千萬別再給吐司抹奶油，或在馬鈴薯上面淋培根和起司醬，烤馬鈴薯本來只有95卡，變成炸薯條後熱量卻會暴增3倍！

　　【文明病】大魚大肉補身，百病叢生
　　大量肉食會使動脈產生斑塊，導致高血壓、陽萎、中風、心臟病；牛奶更被證實和過敏、糖尿病、嬰兒脹氣、骨質疏鬆症、白內障高度相關。
　　◎健康有解：低脂高纖飲食能讓血壓降低10%，還能溶解冠狀動脈中的斑塊，遠離陽萎、中風、心臟病等疾病；很多人在遠離乳製品之後，大小毛病也都跟著消失。

　　【癌症】遠離致癌飲食，打造抗癌好體質
　　高脂飲食會促進人體吸收致癌物質、降低免疫力，更會促進與性荷爾蒙有關的癌症發生，如乳癌、子宮癌、卵巢癌、攝護腺癌。
　　◎抗癌有解：保護自己的好方法就是常吃蔬菜和水果，其中的維生素C能中和致癌的自由基，β-胡蘿蔔素能提高殺手細胞的免疫功能，高纖更能有效排除體內致癌物和雌激素。

　　身體沒有保存期限，中風、癌症不是體質的錯，生命長短和品質可以左右，3週飲食計畫，敎你吃好食物，健康到老。

本書特色

　　最科學的飲食原則：行醫多年的醫療經驗，用心研讀各項科學研究，給你最可信、最專業的健康資訊。

　　最豐富的參考表格：羅列富含各種營養素的超級食物，以及人人避之唯恐不及的殺手級壞食物；表格化資訊一目了然，苗條、健康零死角。
　　37個聰明point：精心收錄37個瘦身、防癌、去病，採購及料理的小訣竅，不用是醫生或博士，也能當達人等級的健康專家。

　　★90道示範菜單：省時、省力的食譜，讓你輕鬆邁向健康的同時，完美補足一天所需的營養素。

名人推薦

　　王輝明醫師 (台灣腸癌病友協會理事長、台中榮總大腸直腸外科主任)
　　范文清醫師 (美國自然醫學會認證醫師、杏德芙診所院長)
　　陳霆、陳怡筠夫婦 (資深藝人)

序言 二十一天，改變一生
引言 振奮人心的新突破

Chapter1  常保年輕
Chapter2  預防、扭轉心血管疾病  
Chapter3  癌症與免疫力
Chapter4  真正的體重控制
Chapter5  新四大好食物的神奇療癒力
Chapter6  什麼是新四大好食物？
Chapter7  展開新生活
Chapter8  健康飲食推薦菜單

21天飲食計畫