熱情的地中海滋味!西班牙美食:讓西國廚房裡的前美食記者&台灣巧廚娘,為你端上在地飲食觀察與美味食譜
    • 作者:宋良音
    • 出版社:台視文化
    • 出版日期:2013/10/08
    • 語言:繁體中文

 

 來場知性又感性的紙上飲食之旅吧
  這肯定是認識西班牙、親近這個國度,最迷人的方法!

  說到西班牙飲食,你想到什麼?
  西班牙燉飯、TAPAS、西班牙火腿、番紅花……
  一天吃個五、六餐
  每餐都吃好久~好久~

  西班牙飲食,和你想的一樣美味、熱情
  西班牙飲食,比你想的更豐富、有趣

  且讓旅居西班牙多年的Kate
  帶你了解西班牙美食,領你看西班牙人的廚房
  逛西班牙菜市場、超市、生鮮專門店和食材行
  帶你一窺這個南歐熱情國度的各個飲食面向!

  書中並附數十道
  在台灣也能買得到食材的西班牙料理食譜
  讓你在家也能烹調出
  Rico Rico(西班牙語的美味)的西班牙美味!

名人推薦

  知名畫家‧作家 王傑
  旅行作家‧資深媒體人 邱一新
  西班牙商務辦事處處長 任博瀚(Borja Rengifo)
  熱情推薦

 

 

食物之於我的力量

PART1 西班牙人這麼吃  
五種用餐時間的藝術     
它帕斯下酒菜和酒吧續攤文化    
外出用餐的學問:點菜方式和用餐順序    
三道菜的營養哲學:蔬菜容易吃太少,但甜點必吃    
餐桌擺設和餐具選擇的生活美學

〈美味食譜〉
瓦倫西亞式沙拉  
蒜味馬鈴薯蛋餅    
鮮蔬美味蛋餅    
醋漬花枝&油漬花枝    
卡司巴秋冷湯    

PART2 西班牙的特產美味
來自神的恩惠-橄欖油     
魅力無法擋的西班牙火腿    
餐桌上不可少的西班牙肉腸 
讓我迷戀的鹽醃鱈魚    
香氣逼人的嬌貴番紅花 
難以窺盡的西班牙乳酪 
西班牙代表性甜點-杏仁糖杜隆    

〈美味食譜〉
家庭風味醃漬橄欖    
平秋思-西班牙肉腸彩椒塔     
油炸蛋包佐火腿馬鈴薯         
西班牙山味燉飯    
西班牙海鮮燉麵    
乳酪蜂蜜蘋果盤    

PART3 熱的冷的來一杯    
豐富迷人的西班牙葡萄酒    
裝在瓶子裡的西班牙陽光-雪莉酒    
西班牙專屬氣泡酒-卡瓦 
西班牙夏日飲品-豆奶歐恰達    
歡樂滿點的啤酒和其他酒精類飲品     
與生活交融的咖啡與咖啡館文化    
洋溢幸福溫暖感的熱巧克力     

〈美味食譜〉
檸檬冰沙         
桑格利亞調酒 

PART4 食物採購風景    
傳統市場的美景 
超市採購有一套 
逛不盡的各式生鮮專門店和食材行    
西班牙的熟食店文化 
樸實的麵包,貨真價實的甜點    

〈美味食譜〉
加泰隆尼亞番茄麵包    
油泡雞肉波卡迪優    
平秋思-橄欖鮪魚碎蛋塔
彩蔬前菜盤     
沙莫雷侯冷湯 

PART5 西班牙人這麼料理食物    
西班牙人的廚房與常用烹調設備 
西班牙人與地中海飲食    
鹹與辣的拉鋸戰    

〈美味食譜〉
加泰隆尼亞烤蔬菜 
它帕斯-涼拌海味 
油炸小烏賊     
老媽媽私房烤雞腿     
鮮奶油草莓杯 

後記 
 



 

 

 

 

 

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