紅茶時間 III 溫暖的奶茶時光
    • 作者:山田詩子
    • 原文作者:Ymada Utako
    • 譯者:苡蔓
    • 出版社:木馬文化
    • 出版日期:2013/11/07
    • 語言:繁體中文

 

 

山田詩子經典代表作.《紅茶時間》系列第三彈!
在冷冷的冬天裡,能溫暖身體也溫暖心靈的,非熱呼呼的奶茶莫屬!
 
●奶茶的魅力所在
 
  「奶茶這個名詞,帶有一種歡愉的魅力。平常不太喜歡喝紅茶的人,也會被奶茶這個字的溫暖印象感染而喜歡上它。
  不覺得奶茶是一種帶著溫馨親切氛圍的飲料嗎?
  從寒風中回到家後所喝到的熱奶茶,可以讓心跟身體都暖和起來,讓人深刻地體會到僅僅是一杯茶就能帶來的力量。」──山田詩子
 
●一起啜飲香醇濃郁的奶茶,度過溫暖的冬天吧!
 
  一杯奶茶就能帶來簡單又踏實的幸福感,而成分單純的奶茶,其實有著複雜的工法;從選擇適合沖泡成奶茶的牛奶及茶葉,到沖泡的時間、比例及程序,在在都是大學問!在本書中,我們將要為大家介紹的有:
 
  ☆奶茶的基本與進階變化版調製法,以及適合製成奶茶的茶葉、牛奶、甜味成分與香料的詳盡說明及選擇教學
 
  ☆搭配奶茶的飽足感茶點,充分滿足身心需求,省時又便於製作,可依個人喜好調整份量及口味
 
  ☆以奶茶為主角的各式主題派對,女孩聚會、郊遊、OL下午茶……與三五好友一起盡情享受午茶時光
 
  ☆讓午茶時光更有意思的茶壺套、隔熱墊等裁縫布作教學,喜歡雜貨或是手作的你請不要錯過喔
 
●奶茶Q&A
 
  Q:為什麼不直接用牛奶煮茶葉呢?
  A:牛奶中所含的酪蛋白成份會包覆茶葉,使葉子捲曲變成膠囊狀,而無法導出紅茶的美味成份。可以實際在鍋子裡用牛奶煮煮看,觀察一下茶葉展開的情形。
 
  Q:牛奶加熱之後會跑出一股特別的味道,這是為什麼呢?
  A:牛奶加熱到76~78℃時,牛奶中的蛋白質會分解,含硫的成分會揮發而產生氣味。這種味道是會導致紅茶香氣消失的強力因子,所以請不要用高溫加熱牛奶。
 
本書特色
 
  ★全書插畫由知名繪本家山田詩子親自繪製,可愛又溫暖人心的圖畫一次擁有
 
  ★示範10款奶茶配方,從基礎到進階調製法完整教學
 
  ★收錄22款適合搭配奶茶一同享用的茶點製作法,讓甜蜜的奶茶時光豐富又滿足
 
  ★同場加映茶壺套、隔熱墊等裁縫布作教學,雜貨風手作讓午茶時光更添趣味
 
名人推薦
 
  米力 / 生活雜貨作家
  維多利亞 /《醬就對了,讓每個人都開胃》作者 
  葉怡蘭 / 飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人

 

 

 

 

 

Chapter1  Milk Tea Lesson

 

奶茶的基本材料

 

適合製作奶茶的牛奶  

 

適合製作奶茶的茶葉  

 

適合奶茶的甜味劑   

 

適合奶茶的香料   

 

 

 

一起來製作美味的奶茶

 

在茶壺裡沖泡  基本款的香濃奶茶

 

在茶杯裡沖泡   清爽口味的奶茶 

 

享受更好喝的奶茶

 

牛奶與紅茶的比例  

 

Milk in First or Milk in After  

 

Milk Tea Q&A   

 

 

 

奶茶食譜

 

瑪薩拉茶、洋甘菊奶茶   

 

羅馬尼亞奶茶、坎布里克奶茶 

 

伯爵奶茶、椰香奶茶    

 

薄荷奶茶、微醺奶茶    

 

英國的奶茶、有關牛奶壺  

 

 

 

Chapter 2  Easy to Cook Tea Food

 

動手製作甜點之前

 

農村肉餅、農村肉餅三明治

 

午茶雞肉捲、午茶雞肉捲三明治

 

芥末鮭魚派、馬鈴薯培根派

 

起司焗烤吐司、肉桂焗烤吐司

 

堅果蜂蜜烤土司、香蕉胡桃司康

 

小圓烤餅、 橘子檸檬奶油酥餅

 

紅色果醬、蜂蜜奶油

 

胡蘿蔔蛋糕、胡桃巧克力餅乾

 

花生醬蛋糕、黑糖椰香蛋糕

 

蜂蜜塔、橙汁蛋糕

 

毛巾蛋糕、扁的鬼饅頭

 

一起享受High Tea

 

 

 

Chapter 3  Jolly Thermos Milk Tea Time

 

跟紅茶一起出去郊遊!

 

Quick Tea Basket         

 

School Girl Tea Basket   

 

Picnic Tea Basket        

 

Business Girl Tea Basket  

 

Golden Tea Basket     

 

Tea Time Sewing

 

茶壺套的作法          

 

茶壺套設計創意集   

 

隔熱墊.餐巾的作法  防漏器的作法

  



 

 

 

 

 

資料來源 : 圖文為原權利人所有,圖片、商品介紹為博客來提供。

 

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